Hoje eu postei nos meus stories fotos do meu purê sendo feito (e dele depois de pronto, claro) e pelo visto deixei muita gente com água na boca. Foram muitos pedidos para este post sobre o purê de batata.
Este purê de batata do Cheff (gastronomia) é diferente daquele que a gente aprendeu a fazer. Ele é mais temperado e mais fácil. Qualquer um pode fazer.
Sabe aquele purê de batata que a gente come no restaurante e fica curioso querendo adivinhar como foi feito, o que foi usado? Então, hoje eu desvendo esse mistério para você.
Como resultado aqui em casa é super aprovado, e ninguém aceita (e nem eu acostumo) mais que eu faça da forma convencional. A galera pé exigente, rsrsrs.
É claro que adaptei para minhas preferências e deixei ele temperado do gosto da nossa família. Você também pode ficar à vontade para alterar com os temperos do seu gosto, mas o básico bem feito ainda é tudo de bom.
Vamos à receita:
– 10 batatas médias descascadas e cortadas
– 2 latas de creme de leite
– 6 dentes médios de alho triturado
– 1 colher de sopa de tempero misto
– 1 colher de sopa de pimenta do reino
– leite de vaca
– sal a gosto
Modo de fazer:
Coloque as batatas para cozinhar em fogo médio ou baixo (depende do fogão) em uma panela com metade de água e metade de leite, mas, atenção, é só até cobrir as batatas. Olha, a tendência é que não ferva igual leite, mas é preciso ficar atenta à panela. Acrescente neste cozimento o alho (ralado e sem fritar mesmo), a pimenta, o tempero misto e o sal.
Deixe ferver. Quando a batata estiver mole desligue o fogo escorra e descarte todo o líquido. Amasse tudo e acrescente o creme de leite e está pronto o seu purê. Arrume em uma travessa, decore com salsinha e desfrute deste acompanhamento perfeito.
E aí? Vão fazer o purê de batata do cheff? Façam e me digam como ficou.
