Receita

Receita de empadão de espinafre

​No final de semana aqui em casa nós saboreamos um empadão de espinafre delicioso feito por minha secretária Carla Beatriz (falei com ela que eu ia colocar o seu nome com o devido crédito e assim estou fazendo).

Como eu achei muito prático, nutritivo e saboroso, pedi a ela que fizesse a gentileza de copiar a sua receita pra mim. É, porque ela faz tudo de cabeça, tá?! Não anota nada e sabe um monte de receitas maravilhosas. O que você pensar em comida ela sabe fazer. Uma figura; nos conhecemos há 11 anos. Precisa falar mais? Quanto à receita, vai vendo… rsrsrs 

Empadão de espinafre

Massa:
1/2 kilo de farinha de trigo
3 colheres de margarina
3 colheres de óleo
1 pitada de sal
Fatias de mussarela para cobrir

Recheio:
1 maço de espinafre lavado, escorrido e picado
1/2 litro de leite
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de margarina
1 cebola cortada em cubinho
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto

Mode de preparo

Para a massa; misturar tudo até obter uma massa lisa e firme.

Para o recheio: doure a cebola, o alho na margarina, acrescente a farinha de trigo aos poucos, em seguida acrescente o leite, o sal e o espinafre. Cozinhe até formar um creme bem grosso.

Para finalizar: espalhe bem a massa na travessa, coloque o creme, cubra com mussarela e leve o forno até dourar.

Pode falar que deu água na boca, tá?! 🙂

Beijinhos e até a próxima.

Gourmet

Empadão de frango

Gente, quem me acompanha no instagram do blog viu que acabei de postar o empadão delicioso que o maridão fez para o nosso lanche de domingo. Não tem muito mistério (pra quem gosta de cozinha, né?). Ele me passou todos os detalhes da receita; que ficou uma delícia, viu? Querem saber a nossa receita? Vamos lá:

 Ingredientes para a massa

– 500 gr de farinha de trigo
– 250 gr de manteiga
– 1 ovo (clara e gema)
– 1 gema
– 1 pitada de sal (sal a gosto)
– 3 ou 4 colheres de sopa de leite
– 1 gema para pincelar

Ingredientes para o recheio

– 2 dentes de alho amassados
– 1 cebola picada
– 1 xícara de molho de tomate
– 1 tomate picado
– tempero verde
– 1 tablete de caldo de frango

– 400 gr de peito de frango desossado, ferventado e desfiado
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo
–  sal a gosto

Preparo

Em uma tigela colocar o trigo e a manteiga e amassar com as mãos até desmanchar.
Misture duas gemas e uma clara com o leite e o sal; coloque no trigo com manteiga e sove tudo até ficar massa lisa.
Leve à geladeira por 15 minutos.
Separe a massa em três partes; use duas para forrar a forma e uma para fazer a tampa
Aguarde o recheio esfriar, espalhe e ponha a tampa do empadão; passe gema de ovo sobre.
Leve ao forno médio por 40 minutos ou até que esteja totalmente assado do seu gosto.

Recheio

Doure o alho socado e a cebola picada; junte o tomate sem pele, o molho de tomate, o caldo de galinha, o peito de frango, dois copos de água e deixe ferver em fogo baixo, panela semi fechada.
Acrescente o tempero verde, sal, pimenta e a farinha de trigo. Só coloque a farinha de trigo se for necessário engrossar o recheio; neste caso, mexa rapidamente até ficar cremosa, porém firme, e deixe esfriar. Leve para o passo final da montagem do empadão.

Fotos: Vânia Carvalho