Gourmet

Empadão de frango

Gente, quem me acompanha no instagram do blog viu que acabei de postar o empadão delicioso que o maridão fez para o nosso lanche de domingo. Não tem muito mistério (pra quem gosta de cozinha, né?). Ele me passou todos os detalhes da receita; que ficou uma delícia, viu? Querem saber a nossa receita? Vamos lá:

 Ingredientes para a massa

– 500 gr de farinha de trigo
– 250 gr de manteiga
– 1 ovo (clara e gema)
– 1 gema
– 1 pitada de sal (sal a gosto)
– 3 ou 4 colheres de sopa de leite
– 1 gema para pincelar

Ingredientes para o recheio

– 2 dentes de alho amassados
– 1 cebola picada
– 1 xícara de molho de tomate
– 1 tomate picado
– tempero verde
– 1 tablete de caldo de frango

– 400 gr de peito de frango desossado, ferventado e desfiado
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo
–  sal a gosto

Preparo

Em uma tigela colocar o trigo e a manteiga e amassar com as mãos até desmanchar.
Misture duas gemas e uma clara com o leite e o sal; coloque no trigo com manteiga e sove tudo até ficar massa lisa.
Leve à geladeira por 15 minutos.
Separe a massa em três partes; use duas para forrar a forma e uma para fazer a tampa
Aguarde o recheio esfriar, espalhe e ponha a tampa do empadão; passe gema de ovo sobre.
Leve ao forno médio por 40 minutos ou até que esteja totalmente assado do seu gosto.

Recheio

Doure o alho socado e a cebola picada; junte o tomate sem pele, o molho de tomate, o caldo de galinha, o peito de frango, dois copos de água e deixe ferver em fogo baixo, panela semi fechada.
Acrescente o tempero verde, sal, pimenta e a farinha de trigo. Só coloque a farinha de trigo se for necessário engrossar o recheio; neste caso, mexa rapidamente até ficar cremosa, porém firme, e deixe esfriar. Leve para o passo final da montagem do empadão.

Fotos: Vânia Carvalho

Vania Carvalho

Escrito por Vania Carvalho

Campista, caçula de uma família de 9 filhos, casada há 23 anos com o advogado Ralph Pessanha e mãe de Bianca e Bruno.

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